主席的話

創會會長 黃隆滔先生

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大家好！酒店、旅遊及廚藝學院校友會大師級廚師支會在中華廚藝學院的協助，以及社會各界支持下，經過多月來的籌備，終於成立了！

 

今次在這裏舉行本會第一屆理事會就職典禮，對我們而言，是一個值得慶祝和紀念的日子。各位貴賓的蒞臨及訓勉，令就職典禮生色不少，本人謹代表理事會向各位貴賓表示衷心的感謝！

 

中華廚藝歷史悠久，沿遠流長；食物不單為了果腹，更是文化中的重要構成部分。中華菜系是世界上其中一個最受歡迎的菜系，在世界任何一個角落也可找到中華廚藝的蹤跡。

香港憑著其多元文化及發展蓬勃的旅遊業，可以說是廣東菜的搖籃。在這個小小的城市中，竟然能夠找到來自內地不同地區菜系的餐廳。

 

中華廚藝學院肩負起宏揚中華飲食文化的使命，由教育統籌局、職業訓練局於2000年成立，學院一直提供全日制及兼讀制課程，讓有志投身中菜行業及銳意進修的人士報讀，係區內卓越的中廚資歷評審中心。

 

有幸成為2016年大師級中廚師課程畢業生，這半年的課程令我獲益良多，涵蓋中西古今，大江南北，管理推廣，出品研發等。除卻授予我們知識的前輩教授，這兩年間伴著我的大師級同學亦是我的良師益友。2018年誠蒙各位中餐西菜大師級同學的信賴，選了我作本會的創會主席和一眾理事，在未來的日子，我和每位大師級校友，會從本會宗旨：凝聚中華廚藝學院大師級廚師，加強舊生與母校的聯繫，促進會員交流，貢獻本地餐飲事業，回饋社會。

 

今天，本會的創立只是邁出第一步，深信在理事會同人共同努力下，我們和母校會有更輝煌的發展。提升廚師的專業水平及地位，以鞏固香港「亞洲美食之都」的美譽。